1、鸡蛋煎饼是用鸡蛋制作的一道小吃，老少皆宜。下面是小编为大家整理的关于鸡蛋煎饼的正宗做法，欢迎大家的阅读。

2、做法一

(相关资料图)

3、原料：

4、菠菜100克、鸡蛋1个、全麦面粉半杯（125ml）、无油骨汤（用猪棒骨熬的汤撇去浮油，在熬汤的时候

5、延文机械

6、延文机械

7、可以加入黄豆、山药之类，骨汤也可以用水代替）。

8、做法：

9、将菠菜去根清洗干净，放入沸水中焯一下，捞出沥干；将焯过的.菠菜放入搅拌机中，搅拌成菠菜泥；

10、将菠菜泥倒入一个容器内，加入面粉、鸡蛋用筷子调成面糊；

11、再加入骨汤调成稀面糊，骨汤要逐步加入，面糊要调得稀一些，这样煎饼较软。

12、平底锅烧热，不放油，转中火，盛一勺面糊倒入锅中，一面煎熟以后翻面，直到两面煎成略带金黄色即可。

13、做法二

14、原料简介

15、主料：西葫芦200克

16、辅料：鸡蛋50克,小麦面粉100克,苏打粉5克

17、调料：植物油30克,盐3克

18、制作方法

19、1. 西葫芦洗净削皮，切成细丝;

20、2. 西葫芦丝装入大碗中，加盐拌匀，静置10分钟，使其汁水充分渗出.

21、3. 将面粉、鸡蛋和西葫芦汁搅拌打成面糊，加入小苏打粉，搅匀备用;

22、4. 平底锅倒入油，烧至温热，倒入两匙搅好的面粉，调入小火慢煎;

23、5. 两面共煎约3分钟，将饼煎至金黄色盛出。

24、鸡蛋煎饼的制作要诀：

25、根据西葫芦水分渗出的情况，可以添加适量清水，调成稀稠适度的面糊。

26、健康与保健

27、1. 西葫芦性平味甘，利水通便;

28、2. 鸡蛋滋阴润燥;

29、3. 西葫芦中含有瓜氨酸、腺嘌呤、天冬氨酸、葫芦巴碱等物质，且含钠盐很低，具有促进人体内胰岛素分泌的作用。

本文鸡蛋煎饼做法教程，鸡蛋煎饼的正宗做法到此分享完毕，希望对大家有所帮助。